Auf den Spuren des Kakaos

Vielfalt des Kakaos

Entdecken Sie die internationale Kakaosammlung des CATIE-Institutes. Sie bewahrt 1070 Kakaopflanzen aus verschiedenen Teilen des tropischen Amerikas und ist aufgrund dieser Vielfalt weltweit von großer Bedeutung.

Während der Tour erfahren Sie mehr über die zahlreichen Sorten und Variationen, ebenso wie über die Kakaoforschung des Instituts. Entdecken Sie die Unterschiede zwischen präkolumbischen Varietäten und den heutigen Kakaosorten. Sie unterscheiden sich nicht nur in Form, Größe und Farbe, sondern auch im Geschmack. Doch eins haben sie gemein: Aus allen kann man herrliche Schokolade herstellen, je nach Sorte schmeckt diese bitter oder süßlich.

Während der Tour können Sie Ihre eigene Schokolade erzeugen. Entdecken Sie, welche Arbeit hinter der Herstellung einer Schokoladentafel oder einer Tasse heißem Kakao steckt. Nachdem Sie alles über die Ernte der Kakaofrucht, die Gewinnung der Kakaobohne, die Fermentation und das Trocknen der Samen gelernt haben, können Sie sich durch die verschiedenen Sorten probieren. Eine lehrreiche wie leckere Tour gleichermaßen!